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　　蜂蜜是植物中的花蜜经过蜜蜂酿造而成的一种天然物质，味道清香，甘甜，有着淡雅的花香，对人体有着非常好的保养效果，能够缓解内分泌失调、降火、改善睡眠、抗菌消炎、护肤美容、缓解身体虚弱等作用。

　　都知道蜂蜜好，但却不知道蜂蜜的保质期是多久，也有人说蜂蜜是“千年不腐”的，这是真的吗？

　　蜂蜜是否为“千年不腐”，这和蜂蜜的质量是有很大关系的，只有高纯度的蜂蜜才可以做到“千年不腐”，下面一起来了解下吧。

　　蜂蜜的保质期是多久？

　　一般来讲，在超市买到的蜂蜜，都是经过勾兑的，里面添加了一些添加剂，所以说这样的蜂蜜纯度就会有所下降，一旦纯度下降，那么其抗菌效果就会差一些，这样低纯度的蜂蜜，一般来说保质期为18至24个月，并且前提是在食用过程中，能够很好的保存，没有出现氧化反应。

　　怎样分辨蜂蜜是否变质？

　　如果蜂蜜在食用的过程中保存工作做不好，充分接触了空气，以及掺入了一些水分的话，那么就会产生氧化作用，这个时候里面的糖分，就会出现分解，产生酒精、水以及二氧化碳，在食用的时候，就会出现一种浓郁的酒精味道，这是变质的表现。

　　另外，如果出现口感发酸，或者是其颜色变深的时候，这说明蜂蜜已经变质了，如果继续食用，不但没什么营养，对身体的健康有一定损伤。

　　为什么高纯度蜂蜜可以千年不腐？

　　一、高纯度蜂蜜有很强抗菌能力

　　没有经过加热处理的高纯度蜂蜜，是有着非常强的抗菌能力，能够抵御很多种细菌的入侵，那么细菌就不能对蜂蜜进行一系列的破坏，就不会出现轻易变质的情况。

　　二、高强度蜂蜜有很强渗透压

　　如果仔细观察会发现，高纯度蜂蜜质地较为粘稠，那么这样蜂蜜就会有特别强大的渗透压，细菌对于这种渗透压几乎是没有“进攻”能力的。

　　因为当各类细菌接近的时候，会因为压差造成细菌的细胞液发生破裂，这个时候细菌就会出现脱水死亡的状况，所以纯度高的蜂蜜，抗菌的能力是比较高的。

　　三、高纯度蜂蜜酸性较高

　　高纯度的蜂蜜，PH值可以达到3.2到4.5之间，食用的时候口感虽然比较甜，但其实它的酸性却非常高，而细菌在酸性较高的环境下是难以生存的，所以这也是高纯度蜂蜜，可以做到“千年不腐”的一个主要原因。

　　综上所述，一般超市购买的蜂蜜是有保质期的，并且在食用的过程中，要注意保存方式，一旦保存出现问题，那么蜂蜜的保质期是很短的。

　　而想要拥有不易变质的蜂蜜，就要学会购买真正的高纯度蜂蜜，并且要有正确的保存方法，一旦蜂蜜变质或者过期，是不可以继续食用的。